Molti ristoranti possono vantare cuochi ‘stellati’ e permettersi di far pagare cifre astronomiche per un uovo all’occhio di bue ben impiattato.. ma la maggior parte dei locali necessita di un aspetto accattivante e di una buona dose di originalità per attirare la clientela (oltre a un buon menù ricco e gustoso).
Il modo più immediato per raggiungere lo scopo è scegliere un tema che possa caratterizzare il vostro ristorante: una tendenza molto in voga negli ultimi tempi è lo stile ‘industriale’, ottenuto recuperando vecchi stabili che in passato hanno ospitato grosse fabbriche o laboratori industriali, i quali sono spesso caratterizzati da ampi spazi liberi intervallati da pilastri che sostengono la struttura.
Per non far perdere la sensazione di ampiezza e di altezza, sarebbe bene non creare troppe divisioni interne che rovinerebbero anche la percezione dello scandirsi dei pilastri, e anzi attirare l’attenzione verso il soffitto con decorazioni particolari che spingano l’occhio verso l’alto.
Come scelta dei materiali, un’accoppiata vincente in questi casi è l’associazione legno-metallo: vecchie travi o pilastri in legno scricchiolante possono essere incamiciate con sostegni in acciaio per garantirne la stabilità, e i vecchi pavimenti e rivestimenti lignei possono essere tirati a nuovo o anche utilizzati così come sono, con i segni del tempo che rendono l’ambiente più caldo e vissuto.
Possono anche essere mantenuti i lampadari esistenti, generalmente bulbi pendenti di grosse dimensioni, se funzionanti e in buono stato di conservazione.
Essendo già di per sé una location decisamente caratterizzata, non è necessario eccedere nelle decorazioni, e l’arredo può essere costituito dagli stessi materiali, legno e metallo, accostando pezzi vintage (come sgabelli ad avvitamento in ferro) con articoli più moderni, in particolare quando si tratta di garantire la comodità e la sicurezza degli ospiti (quindi meglio evitare sedie e tavoli troppo traballanti!).
Per rendere il tutto ancora più interessante, i camerieri potrebbero indossare tute che imitano quelle degli operai (rigorosamente pulitissime però!) e il menù potrebbe contenere piatti a tema con nomi inusuali come per esempio ‘Fusilli avvitati al tonno’ a ‘Arrosto aromatizzato con chiodi (di garofano)’ o ‘Poutrella di cioccolata’ come dolce!
E ora.. Buon Appetito!
(Pavimentazione in legno raschiato a mano - Venature striate - Colonna alpina - Pluviale più lungo Tubo di Pezza - Lampada da soffitto industriale - L’Astante - Porte SuperForza RX Max-Lat - Appendipentole stile campagnolo - Tavolo quadrato di legno industriale - Sedia nell’angolo - Gigli da tavolo - Il tuo pratico menù da tavolo - Bar di livello professionale CAVEAU - Bancone indipendente modulare CAVEAU - Sgabello industriale AVVITAMENTO - Cosa prevede il menu? - Espositore di caffè alto della Mastro Tremolo - Espositore di caffè lungo della Mastro Tremolo - L’Immacolata - Vasetto di peperoni - Postazione per cameriere Sempre in servizio)
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Rivista Interni n.5/2013
